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cuisine

Recette de cuisine: Brochettes d'agneau

Nezha, Artsouk

Réf : 1268

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Prévoyez pour cette recette très simple une durée de macération relativement longue: pensez à préparer vos brochettes pour le lendemain.

Ingrédients pour 8 personnes

 

- 1kg de gigot d'agneau désossé

- 500g de petits oignons blancs

- 8 tomates coupées en quartiers

- 1 bouquet de menthe fraîche hachée

- 1 bouquet de persil

- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1/2 cuillère à soupe de sel

- 1 cuillère à café de poivre

 

 

Préparation

 

1- Mettez le gigot désossé et détaillé en cubes de 2 à 3 cm dans un grand saladier. Ajoutez les petits oignons pelés, les quartiers de tomate, la menthe et le persil hachés, l'huile, le poivre et le sel.

 

2- Mélangez bien et laissez macérer 12 heures au réfrigérateur;

 

3- Enfilez les dés de viande sur des brochettes en les intercalant avec un oignon et un quartier de tomate et ainsi de suite de manière à prévoir 2 brochettes par personne.

 

4- Placez les brochettes sur un grill bien chaud (four ou barbecue) et laissez cuire 4 à 5 minutes.

Note: Vous pouvez ajouter, dans la marinade avec les autres ingrédients, des morceaux de poivrons verts que vous enfilerez sur les brochettes avec les petits oignons et les quartiers de tomate. La cuisson à la plancha est aussi appropriée. jemaa-elfna.jpg
 

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