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cuisine

Recette de cuisine: Poulet à la sauce tomate et épices

Nezha, Artsouk

Réf : 1299

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Cette recette originale qui s'apparenterait à un poulet basquaise est très simple à réaliser. Son coût demeure raisonnable. 

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

- 1kg de poulet en morceaux,

- 3 tomates moyennes ou 450g, hachées finement,

- 1 cuillèrée à soupe de pâte de tomate ou de concentré de tomate,

- 2 gousses d'ail hâchées,

- 1/2 cuillère à café de curcuma,

- 2 oignons moyens grossièrement hâchés,

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

- 1/2 cuillère à café de paprika,

- 1/2 cuillère à café de poivre noir,

- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue,

- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue,

- 375 ml d'eau,

- un peu de jus de citron,

- 1 cube de bouillon de poulet.

 

 

Préparation

 

1- Chauffez l'huile dans une grande casserole et faites dorer le poulet de tous les côtés. Retirez et réservez.

 

2- Ajoutez les oignons et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient dorés.

 

3- Ajoutez l'ail et les épices, et remuez pendant 1 à 2 minutes.

 

4- Ajoutez les tomates, la pâte de tomate, l'eau, le jus de citron et le bouillon de poulet émietté. Portez à ébullition et laissez mijoter 3 à 4 minutes.

 

5- Remettez les morceaux de poulet dans la poêle, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes afin que le poulet devienne tendre.

 

6- Servez le poulet et sa sauce avec du riz nature, de préférence un basmati.

Note : Vous pouvez ajouter de fines lamelles de poivrons verts ou jaunes au moment de laisser mijoter le poulet. Cette préparation est sans sel puisque nous y ajoutons un bouillon de poulet. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment fort (Cayenne par exemple) pour relever le plat.   tomate.jpg
 

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