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cuisine

Recette de cuisine: Soles à l'oignon

Nezha, Artsouk

Réf : 1267

Visites : 2151

Le poisson en tajine, en grillade ou frit est une spécialité marocaine dont il ne faut pas se priver si vous visitez les villes côtières du Maroc.

Ingrédients pour 8 personnes

 

- 8 soles vidées et parées

- 500g d'oignons

- 1 bouquet de persil

- 100g d'amandes émondées

- 50g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à café de poivre

 

 

Préparation

 

1- Préchauffez le four à 170°C ou thermostat 5

 

2- Dans une poêle, faites revenir ensemble, à feux doux, les oignons émincés, le beurre ou l'huile, le persil haché, le sel et le poivre pendant 5 minutes.

 

3- Essuyez les soles soigneusement avec un papier absorbant.

 

4- Rangez-les côte à côte dans un plat à gratin préalablement huilé.

 

5- Recouvrez-les de sauce et faites-les cuire au four, à mi-hauteur, pendant 15 à 20 minutes.

 

6- Servez les soles dans le plat de cuisson après les avoir parsemées avec les amandes grossièrement hachées et préalablement grillées.

Note: Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre vapeur ou en robe de chambre. Les soles peuvent être remplacées par de la lotte ( 1kg ou 1,5 kg) coupée en gros dés, veillez au temps de cuisson qui est un peu plus long ( 5 à 10 minutes de plus selon l'épaisseur des morceaux). safi-poterie.jpg
 

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