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cuisine

Recette de cuisine : Salade de tomates et de poivrons

Nezha, Artsouk

Réf : 1279

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Vous trouverez toujours cette salade, avec le caviar d'aubergines, sur les tablées marocaines en accompagnement  des différents plats comme les tajines ou les poissons.

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

- 4 tomates moyennes bien fermes

- 2 poivrons verts

- 1 gousse d’ail pilée

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 1 filet de jus de citron

-  ½  cuillère à café de cumin

-  Sel

- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée

 

 

Préparation

 

1-      Grillez les poivrons au four chauffé à 200°C pendant 30 min. Enfermez-les dans un sac plastique durant  1 heure, la sudation des poivrons facilitera leur nettoyage.

 

2-      Nettoyez les poivrons en décollant la peau et en enlevant les pépins, puis rincez-les sous le l’eau, égouttez puis taillez-les en cube.

 

3-      Mondez les tomates à l’eau bouillante, épluchez-les puis taillez-les en cubes.

 

4-      Dans un saladier, mélangez les tomates, les poivrons, le cumin, l’huile d’olive, le jus de citron et la coriandre. Salez (et poivrez selon le goût) et mettez la préparation au frais jusqu’au moment de servir.

Note: Vous pouvez mélanger coriandre et persil dans la préparation. Cette salade est délicieuse en apéritif sur des morceaux de pain grillé. tajine_cuivre.jpg
 

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