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cuisine

Recette de cuisine : Soupe de pois cassés

Nezha, Artsouk

Réf : 1284

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Une recette d'hiver très simple, cette soupe est un classique de la cuisine marocaine traditionnelle et familiale.

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

- 500g de pois cassés

- 3 gousses d'ail en chemise

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- de l'huile d'olive, du cumin, et du papikra pour la présentation

- du sel selon le goût

 

 

Préparation

 

1- Après avoir rincé à grande eau, plusieurs fois, les pois. Mettez-les dans une marmite et recouvrez d'eau. Faites cuire 20 à 30 minutes avec l'ail et l'huile d'olive.

 

2- Retirez l'ail, épluchez-le puis mixez avec la soupe de pois jusqu'à l'obtention d'une soupe veloutée.

 

3- Au moment de servir, décorez avec un filet d'huile d'olive et une pincée de cumin et de paprika.

Note : Vous pouvez remplacer les pois cassés par des fèves séchées. Ce velouté peut être servi en entrée ou en plat principal. pois_casses.jpg
 

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