Ingrédients pour 6 personnes:

- 6 à 8 piments rouges séchés

- 2 gousses d'ail

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/2 cuillère à café de cumin

- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre

- 1/2 verre d'huile d'olive  

Préparation :

1-Epépinez et retirez les filaments blancs des piments.

2- Plongez-les dans de l'eau tiède pendant 30 min jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Egouttez-les et pressez-les pour en ôter toute l'eau.

3-Passez les piments au mixeur avec 2 gousses d'ail écrasées, le sel, le cumin, les graines de coriandre et l'huile d'olive.

4-Mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.