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cuisine

Recette de cuisine : Salade de carottes à la fleur d'oranger

Nezha, Artsouk

Réf : 1313

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Une recette très simple et parfumée qui réhabilitera la carotte auprès de ceux qui ne la préparaient qu'en purée, rapée ou à la vapeur.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 600g de carottes

- 1 gousse d'ail hachée finement

- 1/2  cuillère à café de sucre (facultatif)

- 1 cuillére à soupe d'huile d'olive 

- 2 cuillère à café  d'eau de fleur d’oranger

- 1/2 cuillère à café de sel

- poivre noir au goût

- 1/2 cuillère à café de paprika

- 1/2 cuillère à café de cannelle

-5 brins de coriandre fraîche finement hachée

 

 

Préparation :

 

1- Pelez les carottes, puis coupez-les en rondelles de1/2 à 1 cm de largeur ou en bâtonnets.

 

2- Mélangez les carottes dans une casserole avec  le sucre et le sel et les recouvrir à peine avec de l'eau.

 

3- Faites-les cuire et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres.   Egouttez-les et placez-les dans un bol de service.

 

4- Mélangez l'ail avec l'huile d'olive, le poivre, l'eau de fleur d’oranger, la cannelle et le paprika et ajoutez les carottes.

 

5- Ajoutez la coriandre. Réservez au frais, les carottes se parfumeront. Sortez les carottes une vingtaine de minutes avant de servir.

 

Note : Le sucre, dans cette recette, est facultatif ; l'eau de fleur d'oranger donne la note sucrée. Vous pouvez remplacer les carottes par des betteraves.  fat_hal.jpg
 

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